レッスンで使用する米粉

米粉には実はたくさんの種類があります。
見た目は変わらなくても品種や製紛方法によって扱いが変わってきます。

お米で「コシヒカリ」や「あきたこまち」という品種があるように
米粉にもたくさんの品種があります。

そして製紛方法や粒子の細かさによって吸水量が変わってきます。
この吸水量がパンの仕上がりに大きく関わってきます。

この米粉ごとの特徴を知らずに米粉パンを作ってしまうと
ねっちりとしたういろうのような生地になってしまうことがあります。

これは吸水量の高い米粉にレシピ通りの水分量を加え、
生地がなかなかまとまらないからと水分を足してしまう。。

必要以上に水分を入れてしまったために起こった失敗例です。
このように米粉には種類によって扱いが異なります。

pp-Mableのレッスンでは失敗せずに美味しい米粉が作れるように
熊本製紛さんのミズホチカラ（パン用）を使用しています。

このミズホチカラは初心者の方でも扱いやすい米粉なのでおススメです。

まだまだ米粉はスーパーでの取り扱いは少ないのがデメリットですが
Amazonや楽天などの通販サイトや製菓材料店の富澤商店さんで購入することが出来ます。

レッスンを予約された方で米粉（ミズホチカラ）をご用意出来ない場合、
材料費（送料込）をご負担いただければ発送しますのでご安心ください。
※レッスン開始日の1週間前までにご連絡ください。