【材料】6個分

米粉パンミックス粉　　1袋
ドライイースト　　　　1袋
仕込み水（常温）      　 150ｇ
太白ごま油                      6ｇ

POINT

・計量カップの目盛りではなく、デジタルスケール等でｇで計量してください。
仕込み水は寒い冬の日はレンジで500W20秒ほど温めてください。（20～25℃くらい）


【使用する道具】

ボウル
ゴムベラ
スケッパー
ラップ
クッキングシート
オーブン（発酵機能）
フライパン

【作り方】

【生地作り】
1.ボウルにミックス粉、ドライイーストを入れて、ゴムベラで軽く混ぜる。

2.①のボウルに水→油の順に入れ、ゴムベラでしっかりと混ぜる。

POINT

・水が混ざり切る前に（半分くらい混ぜたら）、油を入れると油がしっかりと馴染みます。


3.ムラなくボウルの中で捏ねたら、ラップをして休ませる。

【ベンチタイム】
4.室温10分～

【成形】
5.生地を6等分にカットし、それぞれ丸くする。

6.クッキングシートを敷いた天板にのせる。

【発酵】
7.40℃20分～

POINT

・発酵時間は目安のため、発酵前からひと回り大きくなるまで。
夏場は発酵が早く、冬場は逆に発酵が鈍くなり目安よりも5～10分ほど前後します。


【焼成】
8.温めておいたフライパンに生地を並べて、弱火に近い中火でで6分、
ひっくり返して弱火で7分、両面を焼く。　　

POINT

・フタをして蒸し焼きにすることで、焼き目はパリっと中はふわっとした食感になります。
IHの場合は火力が弱いので、フタに水蒸気が溜まるくらいにしっかり加熱してください。